Chardonnay AEIOU 2025

AEIOU. 5 Buchstaben, ein Chardonnay und Christian Tschida. Wer jetzt an Burgund denkt, darf den Gedanken gleich wieder verwerfen. Wir sind im Edelgraben, auf purem Schiefer, und hier gelten andere Regeln. Weit über 10.000 Reben pro Hektar, dazu eine extrem dichte Doppelstockerziehung. Wenig Ertrag, kleine Trauben, dafür jede Menge Konzentration. Spontan vergoren, in großen gebrauchten Holzfässern ausgebaut, unfiltriert, ungeschönt und ohne zugesetzten Schwefel abgefüllt.

Was sofort auffällt, ist diese Kombination aus kühler Gesteinswürze, einer fast rauchigen Note und einer erstaunlich zurückhaltenden Frucht. Etwas Zitrus, knackiges Kernobst, ein wenig Steinobst und dahinter eine nussige, leicht herbe Komponente. Mit Luft verändert sich das Ganze nochmals, wird kräutriger, würziger und gewinnt an Tiefe. Hier geht es nicht darum, möglichst viele Aromen zu entdecken. Viel spannender ist, wie selbstverständlich diese unterschiedlichen Eindrücke nebeneinander Platz haben.

Am Gaumen hat der Wein ungemeinen Druck und ist gleichzeitig erstaunlich leicht. Die Säure ist glasklar, die Phenolik durchaus präsent und der Grip bemerkenswert. Der Schmelz bekommt gar nicht erst die Gelegenheit, sich in den Vordergrund zu drängen. Das Holz? Nebendarsteller. Hier geht es um den Weinberg und nicht um den Fasskeller.

Christian Tschida hat längst seine eigene Vorstellung davon, was Chardonnay sein kann. Kein Wein für Menschen, die nach vertrauten Mustern suchen, sondern für jene, die bereit sind, diese gelegentlich zu vergessen. Eigenständig, kompromisslos und grandios.

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Schmeckt nach

Auf einen Blick

Hersteller

Weingut Tschida

Land

Österreich

Typ

Weißweine

Region

Weinland Österreich

Rebsorte

Chardonnay/Morillon

Ausbau

großes Holzfass

Geschmack

trocken

Alkoholgehalt

11.50 %

Trinktemperatur

10-12°C

Trinkreife

bis 2040

Säuregehalt

5,6 g/l

Restsüße

0,7 g/l

Inhalt

0.75 l